L’Uni Verre Selle

En plein cœur de La Selle sur le Bied, ce commerce met la bistronomie à l’honneur dans un cadre confortable et convivial : parquet ciré, cheminée d’époque, énorme civette au-dessus du comptoir (oui, une enseigne de tabac à l’intérieur). Pour la cuisine, les patrons Michel et Pierro ont un principe simple : laisser parler le produit, lui faire exprimer tout son goût sans ajouter graisses ou petits à-côté ; ainsi, une purée de patates douces contient… juste des patates douces. Et comme Pierro et Michou et leur équipe privilégient les produits de saison (que l’on consomme quand ils arrivent naturellement à maturité dans leur zone de production), donc en circuit court, il y a toujours de nouvelles surprises. Mais chaque fois une cuisine savoureuse et généreuse, « avec une obsession, le bon ». Des assiettes aussi belles que bonnes, dont la créativité procure des émotions et suscitent des « hmmmm » dans la salle. Trois menus à la carte, dont un réservé au week-end, et des plats à emporter puisque la maison fait aussi traiteur, pour les petites occasions (un repas en famille chez soi) comme pour les plus grandes (mariages, réceptions, événements professionnels ou privés, cocktails…).